బ్రాయిలర్ల మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి వివిధ రకాల పోషక వ్యూహాలను నిరంతరం పరీక్షిస్తున్నారు. బ్రాయిలర్ల యొక్క ద్రవాభిసరణ సమతుల్యత, పోషక జీవక్రియ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని నియంత్రించడంలో బీటైన్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది కాబట్టి మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి బీటైన్ ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కానీ దాని ప్రయోజనాలన్నింటినీ ఉపయోగించుకోవడానికి దానిని ఏ రూపంలో అందించాలి?

పౌల్ట్రీ సైన్స్‌లో ఇటీవల ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనంలో, బ్రాయిలర్ పెరుగుదల పనితీరు మరియు మాంసం నాణ్యతను 2 రకాలతో పోల్చడం ద్వారా పై ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి పరిశోధకులు ప్రయత్నించారుబీటైన్: అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్.

బీటైన్ ప్రధానంగా రసాయనికంగా శుద్ధి చేయబడిన రూపంలో ఫీడ్ సంకలితంగా లభిస్తుంది. ఫీడ్-గ్రేడ్ బీటైన్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రూపాలు అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్. కోడి మాంసం వినియోగం పెరుగుతున్నందున, ఉత్పాదకతను మెరుగుపరచడానికి బ్రాయిలర్ ఉత్పత్తిలో ఇంటెన్సివ్ ఫార్మింగ్ పద్ధతులు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. అయితే, ఈ ఇంటెన్సివ్ ఉత్పత్తి బ్రాయిలర్లపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చు, ఉదాహరణకు పేలవమైన సంక్షేమం మరియు తగ్గిన మాంసం నాణ్యత.

కోళ్లలో ప్రభావవంతమైన యాంటీబయాటిక్ ప్రత్యామ్నాయం

దీనికి విరుద్ధంగా జీవన ప్రమాణాలను మెరుగుపరచడం అంటే వినియోగదారులు మెరుగైన రుచి మరియు మెరుగైన నాణ్యత గల మాంసం ఉత్పత్తులను ఆశించడం. అందువల్ల, బ్రాయిలర్ల మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి వివిధ రకాల పోషక వ్యూహాలను ప్రయత్నించారు, వీటిలో బీటైన్ దాని పోషక మరియు శారీరక విధుల కారణంగా గణనీయమైన శ్రద్ధను పొందింది.

అన్‌హైడ్రస్ vs. హైడ్రోక్లోరైడ్

బీటైన్ యొక్క సాధారణ వనరులు చక్కెర దుంపలు మరియు మొలాసిస్ వంటి వాటి ఉప ఉత్పత్తులు. అయినప్పటికీ, బీటైన్ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఫీడ్-గ్రేడ్ రూపాలతో ఫీడ్ సంకలితంగా కూడా అందుబాటులో ఉంది.బీటైన్నిర్జల బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ ఉండటం.

సాధారణంగా, బీటైన్, మిథైల్ దాతగా, బ్రాయిలర్ల యొక్క ఆస్మాటిక్ సమతుల్యత, పోషక జీవక్రియ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని నియంత్రించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. విభిన్న పరమాణు నిర్మాణాల కారణంగా, అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్‌తో పోలిస్తే నీటిలో ఎక్కువ ద్రావణీయతను చూపుతుంది, తద్వారా దాని ఆస్మాటిక్ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ కడుపులో pH క్షీణతను ప్రేరేపిస్తుంది, తద్వారా అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ కంటే భిన్నమైన రీతిలో పోషక శోషణను ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఆహారాలు

ఈ అధ్యయనం బ్రాయిలర్ల పెరుగుదల పనితీరు, మాంసం నాణ్యత మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యంపై బీటైన్ (అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్) యొక్క 2 రకాల ప్రభావాన్ని పరిశోధించడానికి బయలుదేరింది. 52 రోజుల దాణా విచారణలో మొత్తం 400 కొత్తగా పొదిగిన మగ బ్రాయిలర్ కోడిపిల్లలను యాదృచ్ఛికంగా 5 గ్రూపులుగా విభజించి 5 ఆహారాలు తినిపించారు.

2 బీటైన్ మూలాలు ఈక్విమోలార్‌గా ఉండేలా రూపొందించబడ్డాయి. ఆహారాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.
నియంత్రణ: నియంత్రణ సమూహంలోని బ్రాయిలర్లకు మొక్కజొన్న-సోయాబీన్ భోజనంతో కూడిన ప్రాథమిక ఆహారం ఇవ్వబడింది.
అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ డైట్: 500 మరియు 1,000 mg/kg అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ యొక్క 2 గాఢత స్థాయిలతో కూడిన బేసల్ డైట్.
హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ డైట్: 642.23 మరియు 1284.46 mg/kg హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ యొక్క 2 గాఢత స్థాయిలతో అనుబంధించబడిన బేసల్ డైట్.

వృద్ధి పనితీరు మరియు మాంసం దిగుబడి

ఈ అధ్యయనంలో, అధిక మోతాదులో అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో కూడిన ఆహారం బరువు పెరుగుట, ఆహారం తీసుకోవడం, FCR తగ్గడం మరియు రొమ్ము మరియు తొడ కండరాల దిగుబడిని గణనీయంగా మెరుగుపరిచింది. పెరుగుదల పనితీరులో పెరుగుదల రొమ్ము కండరాలలో గమనించిన ప్రోటీన్ నిక్షేపణ పెరుగుదలతో కూడా ముడిపడి ఉంది: అధిక మోతాదులో అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ రొమ్ము కండరాలలో ముడి ప్రోటీన్ కంటెంట్ గణనీయంగా పెరిగింది (4.7%), అయితే అధిక మోతాదులో హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ రొమ్ము కండరాల ముడి ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను సంఖ్యాపరంగా (3.9%) పెంచింది.

బీటైన్ మిథియోనిన్ చక్రంలో పాల్గొని మిథైల్ దాతగా వ్యవహరించడం ద్వారా మెథియోనిన్‌ను విడిచిపెట్టగలగడం వల్ల ఈ ప్రభావం ఉండవచ్చని సూచించబడింది, తద్వారా కండరాల ప్రోటీన్ సంశ్లేషణకు ఎక్కువ మెథియోనిన్ ఉపయోగించబడుతుంది. మయోజెనిక్ జన్యు వ్యక్తీకరణను నియంత్రించడంలో బీటైన్ పాత్ర మరియు కండరాల ప్రోటీన్ నిక్షేపణ పెరుగుదలకు అనుకూలంగా ఉండే ఇన్సులిన్ లాంటి వృద్ధి కారకం-1 సిగ్నలింగ్ మార్గం కూడా ఇదే ఆపాదించబడింది.

అదనంగా, అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ తీపి రుచిని కలిగి ఉండగా, హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుందని హైలైట్ చేయబడింది, ఇది బ్రాయిలర్ల మేత రుచిని మరియు మేత తీసుకోవడంపై ప్రభావం చూపుతుంది. అంతేకాకుండా, పోషక జీర్ణక్రియ మరియు శోషణ ప్రక్రియ చెక్కుచెదరకుండా ఉన్న గట్ ఎపిథీలియంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి బీటైన్ యొక్క ఆస్మాటిక్ సామర్థ్యం జీర్ణతను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ దాని అధిక ద్రావణీయత కారణంగా హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ కంటే మెరుగైన ఆస్మాటిక్ సామర్థ్యాన్ని చూపుతుంది. అందువల్ల, అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో తినిపించిన బ్రాయిలర్‌లు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్‌తో తినిపించిన వాటి కంటే మెరుగైన జీర్ణశక్తిని కలిగి ఉండవచ్చు.

కండరాల పోస్ట్-మార్టం వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం మాంసం నాణ్యతకు రెండు ముఖ్యమైన సూచికలు. రక్తస్రావం తర్వాత, ఆక్సిజన్ సరఫరా నిలిపివేయడం కండరాల జీవక్రియను మారుస్తుంది. అప్పుడు వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్ అనివార్యంగా సంభవిస్తుంది మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం పేరుకుపోవడానికి దారితీస్తుంది.

ఈ అధ్యయనంలో, అధిక మోతాదులో అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో కూడిన ఆహారం రొమ్ము కండరాలలో లాక్టేట్ కంటెంట్‌ను గణనీయంగా తగ్గించింది. స్లాటర్ తర్వాత కండరాల pH తగ్గడానికి లాక్టిక్ యాసిడ్ చేరడం ప్రధాన కారణం. ఈ అధ్యయనంలో అధిక మోతాదులో బీటైన్ సప్లిమెంటేషన్‌తో రొమ్ము కండరాల pH ఎక్కువగా ఉండటం వలన బీటైన్ లాక్టేట్ చేరడం మరియు ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్‌ను తగ్గించడానికి కండరాల పోస్ట్-మార్టం గ్లైకోలిసిస్‌ను ప్రభావితం చేస్తుందని సూచించింది, ఇది బిందు నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మాంసం ఆక్సీకరణ, ముఖ్యంగా లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్, మాంసం నాణ్యత క్షీణించడానికి ఒక ముఖ్యమైన కారణం, ఇది పోషక విలువలను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆకృతి సమస్యలను కలిగిస్తుంది. ఈ అధ్యయనంలో, అధిక మోతాదులో బీటైన్‌తో కూడిన ఆహారం రొమ్ము మరియు తొడ కండరాలలో MDA కంటెంట్‌ను గణనీయంగా తగ్గించింది, ఇది బీటైన్ ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని తగ్గించగలదని సూచిస్తుంది.

యాంటీఆక్సిడెంట్ జన్యువుల (Nrf2 మరియు HO-1) mRNA వ్యక్తీకరణలు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ ఆహారం కంటే అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ సమూహంలో ఎక్కువగా నియంత్రించబడ్డాయి, ఇది కండరాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యంలో ఎక్కువ మెరుగుదలకు అనుగుణంగా ఉంది.

సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు

ఈ అధ్యయనం నుండి, బ్రాయిలర్ కోళ్లలో పెరుగుదల పనితీరు మరియు రొమ్ము కండరాల దిగుబడిని మెరుగుపరచడంలో అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ కంటే మెరుగైన ప్రభావాలను చూపుతుందని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు. అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ (1,000 mg/kg) లేదా ఈక్విమోలార్ హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ సప్లిమెంటేషన్ కండరాల అంతిమ pHని పెంచడానికి లాక్టేట్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడం ద్వారా, బిందు నష్టాన్ని తగ్గించడానికి మాంసం నీటి పంపిణీని ప్రభావితం చేయడం మరియు కండరాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని పెంచడం ద్వారా బ్రాయిలర్ల మాంసం నాణ్యతను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది. పెరుగుదల పనితీరు మరియు మాంసం నాణ్యత రెండింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, బ్రాయిలర్లకు 1,000 mg/kg అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ సిఫార్సు చేయబడింది.