బైపోలార్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు అంటే ఆనయానిక్ మరియు కాటయానిక్ హైడ్రోఫిలిక్ గ్రూపులు రెండింటినీ కలిగి ఉండే సర్ఫ్యాక్టెంట్లు.

స్థూలంగా చెప్పాలంటే, ఆంఫోటెరిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు అనేవి ఒకే అణువులో ఏవైనా రెండు హైడ్రోఫిలిక్ సమూహాలను కలిగి ఉండే సమ్మేళనాలు. వీటిలో ఆనయానిక్, కాటయానిక్ మరియు నాన్-అయానిక్ హైడ్రోఫిలిక్ సమూహాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆంఫోటెరిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు ఎక్కువగా హైడ్రోఫిలిక్ సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి; వీటిలో కాటయానిక్ భాగంలో అమ్మోనియం లేదా క్వాటర్నరీ అమ్మోనియం లవణాలు, మరియు ఆనయానిక్ భాగంలో కార్బాక్సిలేట్, సల్ఫోనేట్, మరియు ఫాస్ఫేట్ రకాలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఒకే అణువులో అమైనో మరియు సెగ్మెంట్ సమూహాలను కలిగి ఉండే అమైనో ఆమ్ల ఆంఫోటెరిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు, క్వాటర్నరీ అమ్మోనియం మరియు కార్బాక్సిల్ సమూహాలు రెండింటినీ కలిగి ఉన్న అంతర్గత లవణాలతో తయారు చేయబడిన బీటైన్ ఆంఫోటెరిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు, అనేక రకాలుగా లభిస్తాయి.

ఆంఫిఫిలిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్ల ప్రదర్శన వాటి ద్రావణం యొక్క pH విలువను బట్టి మారుతుంది.

ఆమ్ల మాధ్యమంలో కేటయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్ల ధర్మాలను ప్రదర్శించడం; క్షార మాధ్యమంలో అనయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్ల ధర్మాలను ప్రదర్శించడం; తటస్థ మాధ్యమంలో నాన్-అయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్ల ధర్మాలను ప్రదర్శించడం. కేటయానిక్ మరియు అనయానిక్ ధర్మాలు సంపూర్ణంగా సమతుల్యం అయ్యే బిందువును ఐసోఎలక్ట్రిక్ పాయింట్ అంటారు.

ఐసోఎలక్ట్రిక్ పాయింట్ వద్ద, అమైనో ఆమ్ల రకం ఆంఫోటెరిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లు కొన్నిసార్లు అవక్షేపం చెందుతాయి, అయితే బీటైన్ రకం సర్ఫ్యాక్టెంట్లు ఐసోఎలక్ట్రిక్ పాయింట్ వద్ద కూడా సులభంగా అవక్షేపం చెందవు.

బీటైన్ రకంసర్ఫ్యాక్టెంట్లను మొదట్లో క్వాటర్నరీ అమ్మోనియం సాల్ట్ సమ్మేళనాలుగా వర్గీకరించారు, కానీ క్వాటర్నరీ అమ్మోనియం సాల్ట్‌ల వలె కాకుండా, వీటికి ఆనయాన్లు ఉండవు.
బీటైన్ ఆమ్ల మరియు క్షార మాధ్యమాలలో దాని అణు ధనావేశాన్ని మరియు కాటయానిక్ లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది. ఈ రకమైన సర్ఫ్యాక్టెంట్ ధనావేశాలను గానీ, రుణావేశాలను గానీ పొందదు. ఈ రకమైన సమ్మేళనం యొక్క జల ద్రావణం యొక్క pH విలువ ఆధారంగా, దీనిని తప్పుగా ఒక ఆంఫోటెరిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్‌గా వర్గీకరించడం సమంజసం.

ఈ వాదన ప్రకారం, బీటైన్ రకం సమ్మేళనాలను కాటయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్లుగా వర్గీకరించాలి. ఈ వాదనలు ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంది బీటైన్ సమ్మేళనాల వినియోగదారులు వాటిని ఆంఫోటెరిక్ సమ్మేళనాలుగా వర్గీకరించడం కొనసాగిస్తున్నారు. హెటెరోఎలెక్ట్రిసిటీ పరిధిలో, ఉపరితల క్రియాశీలతలో ఒక ద్విదశ నిర్మాణం ఉంటుంది: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -.

బీటైన్ రకం సర్ఫ్యాక్టెంట్లకు అత్యంత సాధారణ ఉదాహరణ ఆల్కైల్బీటైన్మరియు దాని ప్రతినిధి ఉత్పత్తి N-డోడెసిల్-N, N-డైమిథైల్-N-కార్బాక్సిల్ బీటైన్ [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. అమైడ్ సమూహాలతో కూడిన బీటైన్ [నిర్మాణంలో Cl2H25 స్థానంలో R-CONH - (CH2) 3- ఉంటుంది] మెరుగైన పనితీరును కలిగి ఉంటుంది.

నీటి కఠినత్వం ప్రభావితం చేయదుబీటైన్సర్ఫ్యాక్టెంట్. ఇది మృదువైన మరియు కఠినమైన నీరు రెండింటిలోనూ మంచి నురుగును మరియు మంచి స్థిరత్వాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. తక్కువ pH విలువల వద్ద ఆనయానిక్ సమ్మేళనాలతో కలపడంతో పాటు, దీనిని ఆనయానిక్ మరియు కాటయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్‌లతో కలిపి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. బీటైన్‌ను ఆనయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్‌లతో కలపడం ద్వారా, ఆదర్శవంతమైన స్నిగ్ధతను సాధించవచ్చు.